klasik kek tarifi ne demek?
Klasik Kek Tarifi
Klasik kek tarifi, temel malzemelerle hazırlanan, kabarması için genellikle kabartma tozu veya karbonat kullanılan, sade ve lezzetli bir kek türüdür. İşte klasik bir kek tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Un: Kekin temelini oluşturur. Genellikle elenmiş un kullanılır.
- Şeker: Kekin tatlandırıcı ve nemlendirici unsurudur.
- Yumurta: Bağlayıcı ve kıvam verici özelliğe sahiptir.
- Yağ: Kekin yumuşak olmasını sağlar. Genellikle sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı kullanılır.
- Süt veya Yoğurt: Kekin nemini artırır ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Kabartma Tozu veya Karbonat: Kekin kabarmasını sağlar. Kabartma tozu genellikle daha hafiftir.
- Vanilya veya Limon Kabuğu Rendesi: Kekin aromasını zenginleştirir.
Hazırlanışı:
- Yumurta ve Şeker: Yumurta ve şeker, kremamsı bir kıvam alana kadar çırpılır. Bu, kekin kabarması için önemlidir.
- Sıvı Malzemeler: Sıvı yağ ve süt veya yoğurt eklenir ve karıştırılır.
- Kuru Malzemeler: Elenmiş un ve kabartma tozu veya karbonat karıştırılır ve sıvı karışıma azar azar eklenerek, topaklanma olmadan karıştırılır.
- Aroma: Vanilya veya limon kabuğu rendesi eklenir.
- Pişirme: Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Püf Noktaları:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Kuru ve sıvı malzemeler ayrı kaplarda hazırlanmalıdır.
- Un, sıvı karışıma azar azar eklenmeli ve fazla karıştırmaktan kaçınılmalıdır.
- Fırın önceden ısıtılmalı ve kek, kürdan testi ile pişip pişmediği kontrol edilmelidir.
- Kek, fırından çıktıktan sonra kalıbında soğumaya bırakılmalıdır.